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新开餐饮店必须装油水分离器
发布日期:2021-09-11 13:33   来源:未知   阅读:

  香港白小姐今晚开奖结果。安装油水分离器可以从源头上加强对废弃油脂的监管,有效防范地沟油重返餐桌。目前,本市有近500家餐饮企业率先试点。本报记者杨磊摄

  普陀区的一家知名火锅店的厨房里,今年1月起,多了一个“新式武器”——油水分离器,这可以从源头上加强对废弃油脂的监管,有效防范地沟油重返餐桌。到今年年底,全市所有产生餐厨废弃油脂的餐饮单位,都必须安装这样的油水分离器或装置,而且,安装与否将挂钩行政许可。记者昨天跟随市人大食品安全执法检查组实地检查中获悉这一消息。

  在位于普陀区平利路的一家火锅店里,一台油水分离器被安放在厨房醒目位置。据店方介绍,作为试点餐饮单位之一,今年1月起,他们开始使用油水分离器,“操作起来很简单,清洗很方便,废弃油脂定期交由有资质的收运企业回收。”店方称,有了这个“武器”,以往颇为繁琐的废弃油脂处置变得便捷,卫生、环境水平大大提高,也节约了劳资成本。

  市食安办主任阎祖强表示,试点的成果十分明显,从试点情况看,大家执行得很好。截至目前,全市初步统计有近500家餐饮企业开始了油水分离器的安装试点。阎祖强表示,按照计划,在500家餐饮企业试点的基础上,今年上半年,全市大中型的餐饮企业都必须安装油水分离器或者装置,到今年年底,小型餐饮企业,只要是产生餐厨废弃油脂的,也必须安装油水分离器或装置。

  “老店逐步装,新店不装不批。”阎祖强介绍,该装置的投入使用,可以从源头上加强对废弃油脂的监管,有效防范地沟油重返餐桌。因此,要求全市餐饮企业全部安装油水分离装置,意义重大。据称,对此前已办理出行政许可证的餐饮企业,要求其根据自身规模,按照上半年、下半年的时间节点完成安装,“如果不能按照规定安装,我们将视作其违反了相关行政规定,给于处罚。”

  “新店不装不批”,这项工作也将与行政许可和证照年检、延续审核挂钩,是否安装油水分离器将作为餐饮企业准入该行业的一个前置性条件,这意味着新增餐饮行业必须安装油水分离器,才能申请餐饮许可证。在具体的实施安装上,相关部门将通过行政手段强制、双赢机制鼓励等多种举措,确保企业的安装和执行到位。

  此外,今后本市餐厨废弃油脂将安排统一收运车辆。在运输车辆上安装GPS,尽快推行废弃食用油脂可追溯制度,从地沟油的产生、收运到处置的每个环节都全程监控,收运车辆、餐厨废弃油脂初加工点实时监控。

  过去,部分餐饮企业处置餐厨废弃油脂的做法往往是直接倒入下水道,或将餐厨垃圾卖给非法收运人员以谋取利益,这就给不法分子制造“地沟油”提供了可乘之机。

  有市人大代表就此指出,专业的废弃油脂处理公司能够从废油中提炼生物柴油、获得一定的经济效益,那么,对于供油的餐饮企业,也要“有偿”提供,或者尽快建立“回收老油,奖励新油”的利益共享机制,让更多的企业积极、主动地参与到政府整治餐厨垃圾的行动中来。

  市食安办主任阎祖强亦十分认同共赢机制的出现。“废弃食用油脂可以资源化再利用,所以油水分离装置的安装,也应该是双赢的。”阎祖强说,按照这种理念,如果餐饮企业提供了废弃油脂,应该得到一定的奖励,而这样的奖励模式可以是多元化的,包括餐饮企业以废弃老油换新油、回收处置企业有偿购买废弃油脂等。“收运企业、处置企业、餐饮企业,如何建立一种相互共赢的机制,目前正在探索中。”

  另据了解,为了推进油水分离装置和油水分离器的安装,本市也鼓励相关企业积极研发油水分离装置。目前本市有四五家企业在进行相关研发,食安办目前正在组织水务、环保等相关部门对其进行鉴定。国乒女队夺冠孙颖莎再次击败伊藤美诚立头功陈梦无缘证